Geleia caseira de frutas do quintal — sem pectina e sem conservante
A jabuticabeira que o avô Joaquim plantou continua ali, atrás da casa, e continua dando mais fruta do que a
Doces e Bebidas
O território da minha avó Geralda. Doce de leite de tacho de cobre, canjica cremosa de festa junina, bolo de fubá sem batedeira, rapadura feita no engenho e licor de jabuticaba. São as receitas que eu anotei num caderno quando ela ficou doente, com medo de que se perdessem. Doce mineiro é questão de ponto — e ponto não se aprende em receita mal explicada. Aqui cada um deles vem com o teste que a gente usa para saber a hora exata de desligar o fogo.
Cocada de forno — a receita da Dona Maria que dura a semana toda
A Dona Maria, minha avó paterna, tinha uma lógica própria sobre doce. Dizia que doce bom é aquele que aguenta
Canjica cremosa — a receita da festa junina que todo mundo pede aqui
Receita de canjica cremosa do jeito que minha avó Geralda fazia aqui na Fazenda Boa Esperança em Minas. Segredo de família que só você vai encontrar aqui — passo a passo completo.
Doce de leite caseiro de tacho — do jeito tradicional sem apressar
Receita de doce de leite caseiro de tacho do jeito tradicional mineiro. Leite fresco, açúcar e fogo brando — passo a passo completo de quem faz há anos na fazenda.
Licor de jabuticaba caseiro — como faço aqui na fazenda simples e forte
Receita de licor de jabuticaba caseiro do jeito tradicional de fazenda mineira. Simples, forte e encorpado — passo a passo completo de quem faz todo ano na época da jabuticaba.
Rapadura caseira — como fazemos o melado e a rapadura aqui na roça
Aprenda como fazer rapadura caseira do jeito tradicional da roça. Do melado de cana à rapadura pronta — processo completo de quem faz há anos na fazenda.
Bolo de fubá de verdade — receita da vovó que não precisa de batedeira
Receita de bolo de fubá tradicional do jeito que a vovó fazia, sem batedeira e sem erro. Textura úmida, casca crocante e aquele gosto de infância que não sai da memória.